南昌鲜肉配送为您解答：教你快速识别注水肉的方法

    肉经注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中，稍待片刻就会有水渗出；另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。

    注意观察其瘦肉切开后的横断面，看是否有囊虫包的存在，在切面上如发现有石榴粒（或米粒）一般大小的水泡状物，即为囊虫包，可断定这类肉为米猪肉。

    在购买猪肉的时候，可用手触摸骨边缘部位，看其是否光滑整齐。光滑整齐的是用机械电锯剖边，是定点屠宰场宰杀的”放心肉“；而毛糙、扎手、凹凸不平的为刀砍斧劈，属私宰点宰杀的猪肉。

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